Mắm chưng là một món ăn truyền thống của người Việt, thường được làm từ mắm cá lóc, mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, kết hợp với các nguyên liệu khác. Dưới đây Hình nền máy tính 4k sẽ giúp bạn tìm ra cách làm mắm chưng thịt ngon nhất tại nhà.
Cách Làm Mắm Chưng Thịt Cực Ngon Và Đậm Vị
Nguyên liệu để cách làm mắm chưng thịt ngon
.Dưới đây là các nguyên liệu phổ biến để cách làm mắm chưng thịt:
- 200gr mắm cá (mắm cá linh hoặc nắm cá lóc): Mắm là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Bạn có thể chọn loại mắm theo vùng miền hoặc sở thích gia đình bạn.
- 150gr thịt heo xay: Thịt heo xay tạo nên độ sánh và làm món mắm chưng thêm đậm đà.
- 2 quả trứng: Bạn có thể dùng trứng gà hoặc trứng vịt đều được, đây là nguyên liệu giúp kết dính và tạo độ mềm cho món ăn.
- 2 củ hành tím: Tăng hương vị cho món ăn thơm hơn.
- 3 tép tỏi: Tỏi băm nhỏ làm tăng hương vị đậm đà hơn.
- 1/2 thìa tiêu: Tiêu được xay nhuyễn giúp cho món ăn có vị cay nhẹ, kích thích vị giác.
- 2 trái ớt: Băm nhỏ, tạo nên vị cay, nhiều hay ít phụ thuộc vào sở thích của bạn.
- 1 thìa đường: Cân bằng vị mắm, hương vị hài hòa.
- 2 cọng hành lá: Tạo vị thơm cho món ăn.
- 2-3 tai nấm mèo (mộc nhĩ): Tạo nên vị giòn ngon.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu đề cách làm mắm chưng thịt ngon nhất
- Lựa chọn mắm sao cho phù hợp với sở thích, mỗi loại mắm sẽ có hương vị khác nhau nên cần chú ý vấn đề này.
- Chọn phần thịt heo phải tươi ngon, tránh mua phải thịt hôi làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
- Các nguyên liệu khác cũng phải đảm bảo tươi mới và có chất lượng tốt nhất.
Cách làm mắm chưng thịt ngon nhất tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị mắm cá
- Mắm cá lóc, mắm cá linh hoặc mắm cá sặc cần được rửa sạch với nước ấm để giảm bớt độ mặn và mùi tanh. Sau đó, lọc bỏ xương và băm nhuyễn hoặc giã nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Thịt heo xay: Trộn thịt heo xay với một ít tiêu và nước mắm để thịt thấm đều gia vị.
- Trứng: Đập 2 quả trứng vào tô lớn, giữ lại 1 quả trứng để đổ lên mặt sau khi trưng.
- Hành tím, tỏi, ớt, nấm mèo: Băm nhỏ các gia nguyên liệu.
Bước 3: Trộn các nguyên liệu
- Cho mắm đã chuẩn bị vào tô trứng, sau đó thêm thịt heo xay, hành tím, tỏi, ớt, nấm mèo, đường, tiêu xay và nước mắm. Dùng đũa hoặc muỗng lớn trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 4: Hấp mắm
- Cho hỗn hợp mắm vào tô hoặc đĩa sâu lòng. Rồi đặt vào nồi để hấp.Thời gian hấp khoảng 20-30 phút, tùy vào lượng mắm và nhiệt độ hấp.
- Khi mắm gần chín (khoảng 5-7 phút cuối), đập quả trứng còn lại, đánh tan và đổ lên mặt hỗn hợp. Tiếp tục hấp đến khi trứng chín vàng.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Khi mắm chín, lấy ra khỏi nồi, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
- Mắm chưng ngon nhất khi ăn cùng với cơm trắng, rau sống như dưa leo, rau thơm, và các loại rau luộc.
Lưu ý khi làm mắm chưng thịt
Dưới đây là một số lưu ý trong quá trình cách làm mắm chưng thịt thơm ngon tại nhà:
- Điều chỉnh độ mặn: Nếu mắm quá mặn, bạn có thể thêm chút nước vào hỗn hợp hoặc giảm lượng mắm khi trộn.
- Kiểm tra độ chín: Dùng tăm xiên thử vào giữa tô mắm, nếu tăm rút ra không dính hỗn hợp là mắm đã chín.
- Chọn nước mắm ngon: Nước mắm chất lượng cao giúp tăng độ đậm đà và mùi thơm cho món mắm chưng.
Mắm chưng sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm, hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị mặn của mắm, vị ngọt của thịt và trứng, cùng với chút cay của ớt và tiêu. Đây là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày se lạnh.
Xem thêm: Hơn 999+ Hình Nền Gấu Dâu Cute Ngộ Nghĩnh Dành Cho Bạn
Xem thêm: Cách Làm Khô Bò Thơm Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà
Vậy đã chia sẻ xong cho bạn cách làm mắm chưng thơm thịt thơm ngon tại nhà. Qua bài viết chúng tôi có thể giúp bạn tự tin làm món mắm chưng cho gia đình. Chúc bạn thành công! Hãy luôn theo dõi chúng tôi để biết nhiều hơn nhé!
